Bienvenue sur le site du Domaine du mur du cloitre.
la passion du terroir mosellans
Lorsque j’ai découvert en 1997 quelques Ilots de vignes sur les côtes de Moselle de la vallée Sierckoise. J’ai fouillé la terre de cette pente exposée plein sud pour me rendre au point culminant et en me retournant j’ai découvert Dame Nature qui m’a dévoilé toute sa beauté; un paysage merveilleux, à gauche dans un paysage verdoyant ont aperçoit le château de Sierck les Bains datant du XIème siècle, à droite l’Abbaye des Chavreux de Rettel du XVème siècle occupé par les sœurs dominicaines, l’ensemble couronne le versant de la Moselle entre méandres de massifs et coteaux ensoleillés.
Déterminé et soutenu par mon environnement familial et amical et plus que jamais motivé à travers mes réflexions et comme une passion vous donne toutes les raisons de réaliser vos rêves mon engouement suscité par les vins de Moselle et des différents produits de terroir, mais pour un passionné le réel plaisir est dans la construction de l’environnement et l’attente pendant toute le période de la naissance de ces fabuleux vins de Moselle.
De cette réflexion est né le le Domaine du mur du Cloître
et comme une passion à de grande chance de faire se rencontrer des passions j’ai rencontré Gilles DIDON technicien viticole diplômé CAPA-BEPA qui m’a apporté ses connaissances et son Amour du Vin.
La continuité et la "persévérance" d’une conduite raisonnée du travail de notre vignoble nous à permis d’obtenir le meilleur résultat à défaut de quantité nous avons choisie la qualité. La récompense de l’année passée est de retrouver les mêmes amis et clients qui aiment nos vins, parler Jean Paul Paquet et Gilles Didon
autour d’eux et promouvoir nos bons vins de Moselle.
Vous remercient pour votre soutien et confiance
